2014年2月11日星期二

甘蔗天然酵母



~甘蔗天然酵母~


材料:
300g 甘蔗(带皮)
适量过滤水(盖过面即可)
2大匙 黄糖


做法:

1)准备一个干净的玻璃瓶子,用热水烫过,晾干水分份备用。


2)甘蔗洗净,用刀剥开,切小段。

3)将甘蔗放入瓶子,加入黄糖,再倒入过滤水,用干净的茶匙将其搅拌均匀后,把瓶子摆放在室温下发酵。

4)每天把瓶子盖打开和摇晃瓶子3-4次。(使到可以均匀发酵)

5)第二天开始有气泡产生,一天比一天多,液体也一天比一天浑浊,第5-7天液体的颜色会变更深色,泡泡也会变少,这时候就可以结束天然酵种液的培养,把酵母液过滤,即可开始做酵母种














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