2013年4月12日星期五

Mini Donut 迷你甜甜圈^^






~ Mini Donut 迷你甜甜圈^^ ~

材料(A):
200g 高筋面粉 / 面包粉
50g 低筋面粉 / 中筋面粉
3g 即溶酵母
20g 幼糖
10g 奶粉
1 粒 A 蛋(60g)
120g 牛奶 / 水
半茶匙 盐

材料(B):
40g 牛油


做法:

1.) 將所有材料A攪拌成麵團,加入牛油搓揉之光滑和有彈性(不需要打到光滑的薄膜),放置待發30-40分鐘。

2.) 把麵團擀成厚片(大约8mm),然後用donut 模印切出donut 形麵團,再放置待發至雙倍大(大约40-50分钟)。

3.) 用中小火炸熟至金黃色,撈起,濾油,滾上砂糖即可。


## 炸油不可以太热,不然很快焦掉。##



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