2013年3月12日星期二

巧克力湿润蛋糕Chocolate Moist Cake


Chocolate Moist Cake ^^
~巧克力湿润蛋糕~

~Chocolate cake~
蛋糕体材料:

(A)
220g 牛油
220g 幼糖
1/8 茶匙 盐

(B)
4粒 A蛋
150g 鲜奶
1茶匙 香草精

(C)(一起过筛备用)
50g 可可粉
220g 低筋面粉
半茶匙 苏打粉
1 茶匙 发粉


做法:
1.)1个8”圆模铺上油纸,以160C 预热烘炉。

2.)把材料(A)打至松发。

3.)遂渐加入鸡蛋,一次一粒,交替加入牛奶,香草精及材料(C)拌均匀。

4.)倒入模内,烤大约75分钟或至熟,取出待凉,将蛋糕横切成两至三片,备用。




~Chocolate ganache~
巧克力奶油材料:

200g 炼乳
150g 动物性奶油
40g 可可粉
3粒 蛋黄
10g 牛油
10g 粟粉

做法:
1.) 把全部材料搅均匀。

2.)用隔水炖煮法把巧克力浆酱煮至浓。

3.)把巧克力酱涂抹在蛋糕上,装饰即可。



巧克力酱

炖煮至浓












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