2012年9月26日星期三

银揽枕O(∩_∩)O哈!


~银揽枕~ ^^


材料:
(A)
150g 高筋面粉
半茶匙 即溶酵母粉
30g 糖
1/4茶匙 盐
半大匙 奶粉
1/4 茶匙 竹炭粉(随意)(是为了有一点“银色”的效果而加的^^)

(B)
1粒 蛋黄
40g 牛奶
50g 冷水

(C)
10g 牛油

(D)
60g 葡萄干(我没加)


表面脆粒材料:
20g 牛油
20g 糖
40g 普通面粉


做法:

1.)将(A)拌匀。

2.)加入(B)搅拌成团。

3.)加入(C)搅拌成光滑及有弹性面团。(可以拉出薄膜)

4.)加入(D)搓匀,滚圆,休面60分钟。

5.)将表面脆粒用手,搓匀,成沙粒,冷藏,备用。

6.)面团发酵双倍大后,压出空气,分割成6份,滚圆。

7.)把滚圆的面团排进已抹油的土司模 (18cm长 x 10.5cm宽 x 11cm高)或(20cm长 x 10cm宽 x 8.5cm高)

8.)再让面团发酵60分钟直双倍大。

9.)发酵后的面团表面抹上牛奶,洒上脆粒。

10.)以预热烤箱180C 烤 25分钟。即可。












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